Tôm sú là hải sản tươi sống được mọi gia đình Việt yêu thích cũng như là sản phẩm xuất khẩu tiềm năng cho các nước phát triển. Cùng Siêu thị Hải sản Hoàng Gia tìm hiểu 

Tôm sú là gì? Cách chế biến món Gỏi Măng cụt tôm sú ngon miệng cho bữa tiệc tại gia.

1. Tôm sú là gì? Đặc điểm nhận diện Tôm sú

• Tôm sú là gì?

Tôm sú là loài động vật máu lạnh và là loại động vật giáp xác đại dương được nuôi để dùng làm thực phẩm. Tôm sú vùng biển Việt Nam rất phong phú và đa dạng, là hải sản tươi sống được khách hàng yêu thích thưởng thức trong các bữa cơm gia đình cũng như là hải sản chế biến mang đi trong các chuyến du lịch biển. 

• Đặc điểm tôm sú

Tôm sú được nhận diện với vỏ dày, có nhiều màu sắc trên vỏ như xanh, nâu, đỏ, xám xen kẽ nhau, màu sắc nổi bật trên lưng tôm giúp ta dễ dàng nhận biết bằng mắt thường. Đặc biệt, tôm sú có kích thước lớn hơn các loại tôm bình thường khác, trọng lượng có thể đạt đến 650gr trên một con.

Tại Hải sản Hoàng Gia, tôm sú có kích thước dao động trong khoảng 25 - 35gr/ con - là kích thước phù hợp và dễ ăn nhất, tương đương từ 25 - 30 con/kg. Tôm sú tại Hải sản Hoàng Gia được giữ tươi sống trong hồ mặn với quy chuẩn nhiệt độ và độ mặn được tính toán phù hợp, đảm bảo chất lượng tôm luôn khỏe mạnh với tình trạng tốt nhất. 

2. Giá trị dinh dưỡng từ Tôm sú

Tôm sú là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với vitamin, protein và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, tôm sú không chứa chất béo và có hàm lượng calories tương đối thấp. Lượng dinh dưỡng có trong 1 con tôm sú như sau:

• Natri: 76.7mgr

• Carbohydrates: 1.5gr

• Chất xơ: 0.2gr

• Protein: 3.2gr

• Canxi: 1% DV

• Sắt: 2% DV

• Kali: 1% DV

3. Phân biệt Tôm sú biển và Tôm sú nuôi

Do nhu cầu thị trường hiện nay, tôm sú được nuôi trồng phổ biến tại Việt Nam. Các vùng nuôi chính tập trung ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. 5 tỉnh có diện tích nuôi tôm lớn nhất gồm Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Kiên Giang.

Giá trị dinh dưỡng của tôm sú biển và tôm sú nuôi không có sự khác biệt nhiều, đều giàu dưỡng chất nhưng phần tôm sú biển sẽ có phần thịt chắc hơn, ngọt hơn và mang đậm hương vị biển cả hơn tôm sú nuôi thông thường.

Bạn có thể phân biệt được tôm sú nuôi và tôm sú biển thông qua hình dáng bên ngoài của nó.

Tôm sú biển tự nhiên thường có màu đỏ hoặc ánh vàng đặc trưng, kích thước to và không đồng đều. Trong khi đó, tôm sú được nuôi sẽ có màu xanh giống với những loại tôm khác, kích thước nhỏ hơn so với tôm sú biển.

4. Cách chế biến Gỏi măng cụt tôm sú

Nhờ thịt săn chắc và hương vị mang mùi biển đặc trưng, tôm sú có thể dùng để chế biến rất nhiều món ngon. Hải sản Hoàng Gia giới thiệu đến bạn một món ngon đặc sắc dành cho các bữa tiệc tại gia - Gỏi măng cụt Tôm sú. 

Nguyên liệu:

• Măng cụt non 5 trái

• Tôm sú: 100 gr

• Cà rốt: 100 gr

• Ớt sừng: 2 trái

• Tỏi: 2 tép

• Rau răm: 20 gr

• Chanh: 1/2 trái (lấy nước cốt)

• Hành phi: 1 ít

•  Đậu phộng rang: 1 ít

•  Nước mắm: 4 muỗng canh

•  Đường: 3 muỗng canh

Cách chế biến:

Sơ chế măng cụt non:

• Măng cụt mua về, bạn gọt hết vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước sau đó để ráo.

• Tiếp theo, bạn cắt phần ruột măng cụt thành những khoanh mỏng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Tôm sú cắt bỏ đầu và rút chỉ hết chỉ đen sau đó rửa với nước sạch.

• Bắc lên bếp 1 nồi nước sôi và nấu ở nhiệt độ trung bình cao đến khi nước sôi thì cho tôm sú đã sơ chế vào luộc từ 20 - 30 phút đến khi tôm chín thì vớt ra. Sau đó chẻ tôm làm đôi theo chiều dọc nhé!

• Cà rốt bạn gọt vỏ, cắt bỏ cuống rồi rửa sạch và cắt sợi dài khoảng 3 đốt ngón tay.

• Hành tây lột vỏ, cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt sợi. Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

• Chanh, ớt sừng và rau răm bạn rửa sạch. Đối với rau răm, bạn nhặt bỏ lá sâu và lặt rau thành từng khúc vừa ăn, còn ớt sừng thì bỏ cuống và cắt lát.

• Bạn cho cà rốt đã cắt sợi vào tô cùng nước cốt của 1/2 trái chanh, 1 muỗng canh đường rồi trộn đều cho đường tan bớt và thấm vào cà rốt. Ngâm cà rốt với chanh đường khoảng 10 phút đến khi cà rốt thấm vị và mềm hơn.

Nước chấm trộn gỏi:

Cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường rồi khuấy đều cho đường tan bớt thì thêm 1 muỗng canh tỏi băm vào và khuấy đều lần nữa.

Trộn gỏi và thành phẩm:

• Bạn cho vào tô cà rốt ngâm chanh đường ở bước 1, hành tây cắt sợi, măng cụt cắt lát, rau răm, ớt sừng cắt lát, nước mắm trộn gỏi và trộn đều tay từ 1 - 2 phút cho phần nước chấm mắm đều vào các nguyên liệu.

• Tiếp theo, bạn thêm tôm sú vào tô và trộn đều 1 lần nữa, để yên cho các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 5 phút là có thể thưởng thức được rồi.

• Cho phần gỏi ra đĩa rồi rắc lên trên 1 ít hành phi và đậu phộng rang là hoàn thành.

5. Cách lựa chọn Tôm sú tươi

• Tôm tươi thường có vỏ ngoài trong suốt, phần thân hơi cong, phần đuôi xếp lại với nhau và thân tôm dính chặt vào đầu tôm.

• Bạn không nên chọn mua tôm mà khi cầm lên thì thấy tôm chảy nhớt, đuôi tôm xòe ra và chân tôm không còn bám chặt vào thân tôm nữa.

Bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin về Tôm sú là gì? Giá trị dinh dưỡng từ Tôm sú và Cách chế biến Gỏi măng cụt Tôm sú. Mong rằng bạn đã có những kiến thức bổ ích và đừng quên theo dõi chuyên mục Blog - Góc ẩm thực tại Hải sản Hoàng Gia để biết thêm thật nhiều kiến thức về các sản phẩm hải sản tươi sống xung quanh ta nhé!