CÁ CHIM CHIÊN CHẤM MẮM TỎI - NGHE ĐƠN GIẢN MÀ ĐƯA CƠM LẮM NHA

Nghe nói có món cá biển làm cái một ai cũng nấu được, ấy mà bỏ lên bàn cơm thì ăn cái vèo là hết mà còn thèm thèm chưa đã bụng. Không gì khác đó chính là cá chim trắng biển chiên chấm mắm tỏi - Món ngon khó cưỡng mà bạn phải thử một lần nếu không sẽ tiếc hùi hụi cho xem.

Cái hồn của món cá chim chiên chấm mắm tỏi nằm ở 2 yếu tố chính:

• Cá chim trắng phải ngon, thịt thơm và dai chắc.

• Mắm tỏi chua cay mặn ngọt vừa đủ hòa quyện, có độ sệt để áo đều lên lớp thịt cá khi chấm vào.

Để có được một bữa cá chim chiên ngon, bạn có thể chọn bất cứ loại cá chim nào với bất cứ kích thước nào. Tuy nhiên, ngon nhất vẫn là loại cá chim có kích thước lớn từ 700gr - 1.5kg, vì ở kích thước này cá chim sẽ có độ dày thịt hoàn hảo, không quá nhiều xương, độ dai chắc vẫn đảm bảo.

Loại cá chim ngon nhất cũng là loại cá chim trắng biển, bởi vì vị mằn mặn tự nhiên trong từng thớ thịt cũng sẽ mang lại những trải nghiệm tuyệt vời, điều mà cá chim nước ngọt không thể có được.

CÁC BƯỚC CHIÊN CÁ CHIM BIỂN: 

Bước 1: Cá chim sau khi làm sạch và qua sơ chế, để thật ráo nước. Bước này quan trọng nhất là để cá chim ráo nước, vì nếu còn đọng nhiều nước khi chiên sẽ dễ bắn dầu.

Bước 2: Chuẩn bị chảo dầu. Để chiên cá tốt nhất là dùng chảo chống dính, dầu đổ ngập độ cao của thân cá chim.

Bước 3: Bắc bếp. Lưu ý khi chiên cá chim không nên để lửa quá lớn. Đợi đến khi dầu trong chảo nổi li ti nhẹ thì cho cá chim vào.

Bước phụ: Kiểm tra cá đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa thử lóc rời 1 miếng thịt ra khỏi xương. Nếu thịt cá tách rời xương thì cá đã chín, nếu thịt cá còn có độ bám dính vào xương thì cá chưa chín hẳn, nên chiên thêm trong chảo dầu.

CÁCH LÀM MẮM TỎI CỰC DỄ LẠI NGON VÔ CÙNG: 

Mắm tỏi chua ngọt dễ làm với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp, không chỉ với món cá chim chiên chấm mắm tỏi mà loại nước chấm này còn rất hợp với nhiều món ngon khác. 

• 4 tép tỏi

• 1 trái ớt đỏ (có thể thêm ớt xanh hoặc đổi thành 3 trái ớt xanh nhỏ)

• 3 muỗng cà phê đường

• ½ trái chanh (hoặc 3 muỗng cà phê nước cốt chanh)

• 4 muỗng cơm nước mắm

• Cho tỏi, ớt, đường vào giã trong cối đến khi hỗn hợp tỏi được giã nhuyễn, tơi và có độ sánh sệt, đều màu.

• Cho nước cốt chanh và mắm vào và quấy đều. Có thể tự nêm nếm và gia giảm nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị.

Chỉ bấy nhiêu bước là đã xong một món ăn cực kỳ hao cơm. Thế nên đừng hỏi vì sao món cá chim trắng chiên chấm mắm tỏi luôn được yêu thích bởi mọi người trong gia đình. Cái vị ngọt tự nhiên của thịt cá chim trắng biển kết hợp với mắm chấm sệt tuyệt ngon, hương vị đều rất rõ ràng không bị lấn át. 

Mời bạn cùng trổ tài.