PHÂN BIỆT GHẸ XANH GHẸ ĐỎ - CHỌN LOẠI NÀO CHO BỮA NGON? 

Nói về ghẹ biển, người ta thường nghĩ đến loại hải sản với hương vị ngọt thơm, là một lựa chọn tuyệt vời thay thế cho món cua với giá thành không quá nhiều chênh lệch, mà lại mang đến những trải nghiệm mới thú vị.

Khác với cua có thể sống khoẻ và lâu sau khi đánh bắt, thời gian để ghẹ biển còn sống ngắn hơn nhiều. Ghẹ biển Việt Nam thường được đánh bắt ở khu vực ngoài khơi xa, sau khi cập bến vào bờ sẽ được chuyển đến các nơi phân phối, khiến cho việc tìm mua và chọn được những con ghẹ còn tươi sống và khoẻ mạnh không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Ghẹ xanh phan thiết - Hải Sản Hoàng Gia

1. Phân biệt ghẹ xanh biển và ghẹ đỏ biển

Ghẹ xanh biển và ghẹ đỏ biển, đúng như tên gọi, sẽ khác nhau về màu sắc của lớp vỏ ngoài. Ghẹ xanh biển sẽ có lớp vỏ xanh lam ngả ngọc nhẹ, trên mai có những đốm trắng tròn li ti độc đáo. Ngược lại, ghẹ đỏ biển có phần vỏ ngoài màu đỏ cam, với những mảng đốm dạng dải sọc đậm màu tạo nên những vẫn bắt mắt.

Xét về giá trị thương mại cũng như hương vị, nếu ghẹ xanh biển ở mức 10/10 thì ghẹ biển đỏ cũng không kém cạnh khi đuổi theo sát nút ở mức 8.5/10. Đó chính là lý do chúng ta có thể bắt gặp ghẹ biển xanh phổ biến hơn một chút so với ghẹ biển đỏ tại các nhà hàng, quán ăn.

Ghẹ đỏ - Hải Sản Hoàng Gia

2. Ghẹ xanh ngọt đậm, ghẹ đỏ chắc thơm

Ghẹ xanh biển vốn có phần thịt trắng muốt ấn tượng, với hương vị ngọt đậm rất thơm. Bên cạnh đó, nhờ sống trong môi trường nước mặn, nên thịt ghẹ xanh biển cũng có chút vị mặn, hoà quyện tuyệt vời với độ ngọt tự nhiên để cùng tôn lên hương vị ấn tượng mà không cần phải nhờ đến bất kỳ loại gia vị nào. Ghẹ xanh biển sẽ thích hợp với những món ăn chế biến đơn giản như:

• Ghẹ xanh biển hấp 
• Ghẹ xanh biển rang muối hồng kông
• Ghẹ xanh biển chấy tỏi
• Ghẹ xanh biển sốt bơ

Ghẹ Rang Muối Hồng Kông - Hải Sản Hoàng Gia

Ghẹ Hấp - Hải Sản Hoàng Gia

Ghẹ cháy tỏi - Hải Sản Hoàng Gia

Thế nhưng với ghẹ đỏ biển, nhiều người lại đánh giá thịt không ngọt bằng ghẹ xanh biển, bù lại vẫn có độ chắc nhất định. Chính vì thế chỉ cần một vài bí kíp chế biến đơn giản, bạn đã có thể biến ghẹ đỏ biển thành một món ăn hấp dẫn trên bàn. Cách dùng ghẹ đỏ biển tốt nhất đó chính là tách sẵn phần thịt và chế biến thành những món đậm đà như:

• Ghẹ đỏ biển sốt tiêu
• Xúp hải sản
• Há cảo nhân ghẹ đỏ biển
• Bánh canh ghẹ đỏ biển

3. Tìm mua ghẹ xanh biển ở đâu?

Hải Sản Hoàng Gia là địa điểm tìm mua ghẹ xanh loại 1 uy tín trên thị trường phân phối hải sản tại TP.HCM. Với kinh nghiệm gần 20 năm trên thị trường, chuyên cung cấp những loại hải sản cao cấp và chế biến mang đi, dù bạn mua ghẹ tươi sống hay chọn dịch vụ chế biến đi kèm, hãy an tâm rằng bạn sẽ được trao tay những con ghẹ ngon nhất được bắt từ tận hồ trong tình trạng tươi khoẻ nhất.