CUA LÔNG THƯỢNG HẢI - CUA LÔNG HONGKONG - HẢI SẢN HOÀNG GIA

Tương truyền, hàng năm cứ vào độ thu, khi mùa cua lông đặc biệt ngon và nhiều trứng, vua Càn Long sẽ lại vi hành từ kinh thành tới hồ Dương Trừng (Yangcheng, còn gọi là hồ Dương Thành) chỉ để thưởng thức một cặp cua lông cùng những ly hoàng tửu ngọt ngào. Cùng Hải Sản Hoàng Gia khám phá cách ăn Cua Lông đúng chuẩn quý tộc Thượng Hải nhé!

     Cua lông đặc biệt nổi trội hơn các loại cua khác bởi vị bùi, béo của gạch cua và thương thơm dịu dàng, kết hợp cùng thịt cua chắc nịch ngọt thanh khiết tự nhiên. Đặc biệt cua lông chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể như đạm, protein, các loại khoáng chất và vitamin. Thơm ngon, bổ dưỡng là thế, nhưng nếu không biết cách thưởng thức thì món ngon thượng lưu này có thể sẽ trở thành một vùng ký ức tiếc nuối về sau. Cùng trở thành thực khách có “gu” với những lưu ý mà Hải Sản Hoàng Gia đề cập ngay sau đây.

Cua Lông Thượng Hải từ hồ Dương Trừng có đến 90% độ béo và 10% thịt

     Phần ngon nhất của cua lông là gạch cua. Mở mai cua ra, bạn sẽ không thể ngăn mình húp một miếng hết cả mai gạch béo ngậy. Bạn sẽ suýt xoa tưởng hết nhưng hóa ra gạch vẫn còn nằm trong giữa thân cua. Những tảng gạch sánh quyện, béo ngậy, vừa thanh lại vừa mềm, cho vào trong miệng, đầu lưỡi chạm tới đâu vị ngon ngọt tan ra tới đấy.

Hướng dẫn các bước ăn Cua Lông Thượng Hải đúng chuẩn

     Mùa vụ cua lông thu hoạch vào tháng 10 đến cuối tháng 11 luôn có trứng cua, phần trứng cua thì béo ngậy và được người dân Thượng Hải miêu tả là "ngọt đến tận chân răng", trở thành một điểm cộng hoàn hảo đưa những món ăn làm từ Cua Lông Thượng Hải lên hàng thượng phẩm. Để đảm bảo hương vị trọn vẹn cho món ăn, hãy là một thực khách “sành điệu” - lựa chọn hấp cách thủy giúp cua lông giữ được nguyên bản hương vị tinh túy từ thiên nhiên.

Hướng dẫn hấp Cua Lông Thượng Hải chuẩn vị

     Nghệ thuật thưởng thức cua lông là sau khi ăn xong có thể ghép lại nguyên vẹn con cua như cũ. Để thưởng thức mỹ - vị của lông, bạn có thể hấp bằng xửng gỗ, sử dụng chén bát sành cao cấp và dùng với rượu vàng. Dụng cụ cần có khi thưởng thức cua lông rất đơn giản. Bạn chỉ cần một đôi đũa, một cái kéo và một chiếc thìa ăn cua là đù.

     Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ thưởng thức chân cua. Bạn dùng kéo cắt hai đầu của phần chân lớn và chân nhỏ. Sau đó dùng phần chân nhỏ chèn vào chân lớn để đẩy thịt ra ngoài thưởng thức. Phần chân nhỏ bạn có thể dùng cây lấy thịt cua mà Hải Sản Hoàng Gia tặng kèm để kéo lấy thịt. Lúc này bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời, mọng nước ngon tuyệt của Cua Lông tại Hải Sản Hoàng Gia. Sau khi dùng hết tám chi của cua lông, bạn ghép lại trên đĩa theo thứ tự. Dùng một chiếc đĩa sứ nhỏ để đặt các khớp cua lông được cắt vào, tránh bày biện quá nhiều trên bàn ăn.

Xếp bát chi của cua lông lên đĩa lại như vị trí cũ

     Bước 2: Chúng ta chuyển đến thưởng thức phần càng cua lông. Sau khi tách khớp phần càng để lộ phần thịt bên trong, bạn dùng cây lấy thịt cua để lấy thịt ra thưởng thức. Sau khi ăn xong, lắp móng trở lại vào khớp càng cua và đặt nó vào vị trí ban đầu. Làm tương tự với chiếc càng còn lại.

Dùng đũa hoặc dụng cụ lấy thịt cua để thưởng thức phần thịt bên trong càng cua lông

Có thể bạn đang thắc mắc rằng, vì sao ăn cua lông tại phải cầu kỳ như thế. Bởi vì cua lông có tính hàn cao, hàm lượng dinh dưỡng dồi dào và kích thước cua nhỏ, với lượng gạch lớn vì thế không nên thưởng thức quá nhanh, mà cần phải từ từ chậm rãi thưởng thức hương vị. Một số thực khách sành ăn đặt số lượng lớn cua lông tại Hải Sản Hoàng Gia còn chia sẻ :"Ăn cua lông là ăn hương ăn hoa, ăn bằng mắt thưởng bằng vị giác, chứ không phải ăn để no. Ăn cua lông là vừa ăn vừa hàn thuyên, thưởng rượu cùng gia đình. Nghệ thuật nằm ở chỗ đó". Giờ chúng ta sẽ bước tiếp đến bước thứ ba nhé.

     Bước 3: Giờ chúng ta sẽ ăn phần thân cua. Bạn dùng tay mở nắp mai cua ra, dùng một chiếc thìa hoặc dụng cụ ăn cua lông mà Hải Sản Hoàng Gia tặng kèm để múc lấy gạch cua lông thưởng thức. Bạn có thể cho vào chút nước sốt hải sản muối ớt hồng hoặc tự pha nước giấm đen với gừng. Bạn hầu như có thể ăn hết mọi thứ bên trong mai cua ngoại trừ phần dạ dày và các phần cứng. Tim, phổi và mang cua hãy bóc ra và bỏ vào trong mai cua nhé. Hãy ăn từ tốn để cảm nhận hương vị cua lông. 

Gạch cua là phần ngon nhất của cua lông, được ví chúng như lòng đỏ trứng quyện với gan ngỗng béo cực hấp dẫn

    Bước 4: Phần thịt và trứng bên trong thân cua được xem có thể ăn ngon. Bạn có thể ăn thoải mái phần thân cua, sau đó đặt các phần cứng dư thừa vào lại trong mai cua.

Đặt những phần không ăn được vào lại bên trong mai cua

    Bước 5: Thưởng thức phần cuối cùng là các khớp cua mà bạn đã đặt vào đĩa từ bước 1. Bạn có thể thưởng thức cua lông với rượu vàng, rượu gạo trắng,... để tăng thêm hương vị cua lông và cân bằng tính hàn của cua lông. Sau khi ăn hết cua lông, bạn ghép phần mai cua vào lại các chi đã xếp trên đĩa.

Và thế là chúng ta đã có một con cua lông như còn nguyên vẹn.

    Với người Thượng Hải, một món ăn ngon là phải biết cách thưởng thức thật tinh tế, có như vậy mới thấy hết hương vị thơm ngon của món cua lông quý giá này. Vì thế mà giới quý tộc Thượng Hải rất tỉ mẩn mỗi khi thưởng thức mon ăn này,vtheo quan niệm ở đây, ăn cua và xếp lại như lúc đầu sẽ mang lại nhiều may mắn, đồng thời cũng là cách mà các gia đình quý tộc răn dạy con cháu mình các đức tính kiên nhẫn, tế nhị và từ tốn. Bên cạnh nhâm nhi từng thớ thịt cua trong món Cua Lông Hấp, thì thực khách còn có thể chế biến món Mì Cua Lông hay Đậu hũ Cua Lông.  Cùng Hải Sản Hoàng Gia xem lại video thưởng thức cua lông nghệ thuật bên dưới nhé. (Nguồn: Weibo)

     Bạn đã thử Cua Lông Thượng Hải tại Hoàng Gia chưa? Liên hệ ngay để trở thành người sở hữu những con Cua Lông Thượng Hải sống đầu tiên đáp xuống Việt Nam nhé.  

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Website: haisanhoanggia.com
Hotline: 090 6789 543 (Zalo)
═══════════════
Hải Sản Hoàng Gia cam kết chỉ cung cấp hải sản sống, hải sản cao cấp, hải sản loại 1 cho thực khách. Với mong muốn mang đến những con hải sản tươi ngon nhất cho thị trường Việt Nam, Hải Sản Hoàng Gia không ngừng cố gắng và phát triển để tạo ra những bước đột phá trong việc nâng tầm ẩm thực hải sản Việt Nam.

═══════════════
Hải Sản Hoàng Gia - Chuỗi siêu thị hải sản đầu tiên tại Việt Nam cam kết 1 đổi 1 trong 2H.
Hải Sản Hoàng Gia - Hệ thống siêu thị hải sản tươi sống cao cấp nhất, tiên phong về nhập khẩu và chế biến mang đi.
Hải Sản Hoàng Gia: ĂN CHẤT LƯỢNG - SỐNG THỊNH VƯỢNG