Cá hồi NaUy được các nhà ẩm thực cực kỳ yêu thích về độ tươi ngon và khi chế biến làm sashimi. Cùng Hải sản Hoàng Gia tìm hiểu lý do tại sao loại cá này được đặc biệt "mến mộ" và săn đón như vậy!

1. Tại sao nói Cá hồi NaUy lại được ưa chuộng?

• Đặc điểm cá hồi NaUy

Nổi tiếng bởi độ ngon đặc biệt, đặc tính cá hồi không giống với bất kỳ loại cá nào khác. Cá hồi Đại Tây Dương được thả vào các bể nước ngọt trước khi chúng được thả vào các trang trại nuôi trồng thủy sản trên đại dương. Đó là một quá trình lâu dài và được chăm sóc cẩn thận để đảm bảo cá hồi trải qua tất cả các giai đoạn phát triển tự nhiên của nó. 

Sau khi thụ tinh cho trứng cá, phôi được giữ trong nước ngọt trong 60 ngày cho đến khi nở. Sau đó, trong khoảng thời gian 16 tháng, cá hồi ngày càng lớn hơn. Cá hồi được giữ tại trang trại đại dương cho đến khi đạt trọng lượng từ 4 đến 6 kg. Điều này mất khoảng 14-22 tháng. 

Các trang trại được đặt trong các vịnh hẹp sâu, với dòng nước biển lạnh tự nhiên có hàm lượng oxy cao và cung cấp môi trường tốt cho cá hồi Đại Tây Dương trong suốt cuộc đời của chúng.

Thịt cá hồi Nauy tươi tại Hải sản Hoàng Gia

Có hai giống cá hồi khác biệt về mặt di truyền: cá hồi Đại Tây Dương và cá hồi Thái Bình Dương. Chúng chỉ có thể được tìm thấy ở các đại dương lạnh giá ở bán cầu bắc. Loại phổ biến nhất là cá hồi Đại Tây Dương, nổi tiếng trên toàn thế giới về chất lượng tuyệt hảo. Cùng với sự bùng nổ sushi quốc tế, chất lượng cao, vẻ ngoài đậm đà và hương vị tươi ngon của cá hồi NaUy đã đưa NaUy trở thành nước xuất khẩu cá hồi Đại Tây Dương lớn nhất thế giới.

Bờ biển NaUy, kéo dài đến tận Bắc Cực, mang đến những điều kiện lý tưởng cho loài cá phát triển ở vùng nước lạnh. Tại đây, cá hồi được sống trong môi trường tự nhiên của nó. Mọi trang trại đại dương của Na Uy đều bền vững và có nhiều không gian cho cá di chuyển. Chỉ 2,5% khối lượng trong các trang trại đại dương là cá, 97.5% còn lại là nước. Cá hồi được cho ăn thức ăn sạch, chất lượng cao ở dạng thức ăn viên. 

Ngoài ra, việc sản xuất cá hồi của Na Uy đã giảm đáng kể việc sử dụng kháng sinh. Kể từ năm 1987, nó đã giảm tới 99% một cách đáng kinh ngạc. Kết hợp truyền thống với kiến ​​thức và cách tiếp cận khoa học hiện đại tạo thành cơ sở nuôi trồng thủy sản của Na Uy. Đây là câu trả lời vì sao Cá hồi Nauy được ưa chuộng tại Hải sản Hoàng Gia và các nước trên thế giới.

Cam kết đem Cá hồi Nauy đến bữa cơm gia đình Việt

• Nguồn dinh dưỡng dồi dào dành cho sức khỏe

Ăn cá hồi nuôi ở Na Uy có thể cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như Vitamin D, Selen và axit béo Omega-3. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị nên ăn các loại cá có dầu như cá hồi nuôi ở Na Uy ít nhất hai lần mỗi tuần để có lợi cho sức khỏe tối ưu.

Cá hồi Nauy tươi sống được Hải sản Hoàng Gia nhập mỗi ngày

• Protein bền vững hàng đầu thế giới

Cá hồi nuôi có lượng khí thải carbon thấp so với các loại protein khác và những người nuôi cá hồi ở Na Uy đã đứng đầu bảng xếp hạng Coller FAIRR về các nhà sản xuất protein bền vững nhất thế giới trong ba năm liên tiếp.

• Thực phẩm không chứa kháng sinh, không biển đối gen

Độ dinh dưỡng của cá hồi thì khỏi phải bàn, nhưng ít người biết đến Cá hồi Nauy không chứa kháng sinh và biến đổi gen.

Với việc giới thiệu vắc-xin hiệu quả cùng với sự giám sát cẩn thận từ các bác sĩ thú y tận tâm về sức khỏe cá, ngành nuôi trồng thủy sản của Na Uy đã loại bỏ hoàn toàn việc sử dụng kháng sinh. 

Dinh dưỡng dồi dào từ Cá hồi NaUy

• Ngăn ngừa bệnh tim

Axit béo omega-3 và -6 kết hợp với kali trong cá hồi có thể giúp giảm huyết áp cao và mức cholesterol cao, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

• Bảo vệ đường tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư

Cá hồi cũng là một nguồn giàu axit béo omega-3 (EPA và DHA) và kali, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người muốn cải thiện sức khỏe tổng thể. 

Cá hồi Nauy đảm bảo tươi mới mỗi ngày tại Hoàng Gia

• Thân thiện với môi trường

Cá hồi nuôi ở Na Uy có lượng khí thải carbon thấp so với các loại protein khác, khiến nó trở thành lựa chọn có trách nhiệm với môi trường cho người tiêu dùng.

2. Đặc điểm cá hồi Nauy fillet

Nếu bạn đang tự hỏi liệu cá hồi bạn mua có an toàn để ăn hay không, có một vài chỉ số chính cần tìm. 

• Đầu tiên, hãy ngửi Cá hồi Nauy fillet - nó phải có mùi nhẹ chứ không phải mùi nồng. Nếu nó có mùi, hãy loại bỏ nó và lấy một miếng mới. 
• Thứ hai, kiểm tra kết cấu của cá hồi. Nó phải chắc khi chạm vào và không nhầy nhụa hoặc nhão. 
• Thứ ba, tìm kiếm sự đổi màu. Cá hồi tươi phải có màu hơi đỏ và không bị sẫm màu. Cuối cùng, khi chọn cá hồi từ cửa hàng, hãy tìm bao bì ghi rõ “cá hồi Đại Tây Dương nuôi” hoặc “cá hồi Alaska nuôi” vì đây là loại an toàn để ăn sống.

Sau khi bạn đã mua cá hồi, hãy nấu chín kỹ. Nhiệt độ bên trong phải đạt ít nhất 145°F trước khi tiêu thụ. Nếu bạn đông lạnh cá hồi, hãy đảm bảo làm như vậy ở nhiệt độ âm 4°F trở xuống. Nếu bạn thấy thứ gì đó trông giống như một cái lò xo nhỏ hoặc hạt gạo dính trong cá, hãy lấy nó ra trước khi nấu hoặc đông lạnh.

Cá hồi Nauy phi lê tươi ngon

Cá hồi Nauy fillet đặc biệt có độ chắc thịt nhưng mềm và thơm ngon hơn nhiều so với cá hồi thông thường. Dùng để nấu lẩu, áp chảo, nướng đều ngon hết sẩy.

3. Chế biến món ngon từ cá hồi Nauy

Chuẩn bị những bữa ăn ngon với Cá hồi nuôi NaUy thật dễ dàng và bổ ích. Dưới đây là hướng dẫn từng bước giúp bạn tạo ra một bữa ăn ngon với một trong những loại cá tốt cho sức khỏe nhất thế giới.

Sashimi cá hồi

Nguyên liệu

• Cá hồi Nauy fillet 
• Củ cải đỏ, củ cải trắng
• Trứng cá hồi (nếu có)
• Wasabi, nước tương
• Hạt mè, rau mùi
• Nước cốt chanh

Cách làm

• Cắt miếng phi lê cá hồi đều nhau và cắt thành lát mỏng 3 mm. Cắt miếng phi lê theo đường chéo, luôn luôn chạm vào phần vân của cá.
• Cắt mỏng củ cải đỏ và cắt củ cải trắng thành dải mỏng.
• Trộn trứng cá hồi với wasabi. 
• Vắt nước cốt chanh và trộn với nước tương.
• Dọn món sashimi với củ cải, trứng cá hồi, hạt mè và rau mùi lên trên, rưới nước tương xung quanh.

Cá hồi Nauy sashimi được ưa chuộng tại siêu thị Hải sản Hoàng Gia

Cá hồi nướng

Nguyên liệu

• 500 gram cá hồi Nauy fillet 
• Gia vị: muối, đường và hạt tiêu
• Dầu ăn

Cá hồi nướng thơm ngon từ Bếp Hoàng Gia

Cách làm

• Đầu tiên, làm nóng lò ở 400 độ F và lót một tấm nướng bằng giấy bạc hoặc giấy nướng và quét 1 ít dầu ăn (có thể dùng bình xịt dầu ăn).
• Tiếp theo, lấy 4 miếng phi lê cá hồi Na Uy và cắt nhỏ. Cạo sạch da và loại bỏ hết xương (nếu có). Trộn đều muối, đường và hạt tiêu. Rắc một nửa hỗn hợp muối vào đáy khay nướng và xếp phi lê cá hồi lên trên. Rắc hỗn hợp muối còn lại. Nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi chín giữa chừng.
• Khi cá hồi chín ở giữa, hãy dùng kèm với nước sốt bạn đã chuẩn bị theo ý thích và salad tươi gồm bơ, hành tây, táo, rau diếp, .... Để có một bữa ăn trọn vẹn, hãy ăn kèm với khoai tây luộc hoặc cơm gạo lứt để tăng thêm hương vị.

Salad cá hồi

Nguyên liệu

• 300 gram cá hồi Nauy fillet
• Rau chân vịt, cải kale hoặc bất kỳ loại rau nào bạn yêu thích
• 1 quả bơ (thái hạt lựu)
• 1 quả dưa chuột (gọt vỏ và thái lát mỏng)
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• Chanh
• Sốt Caesar/ Sốt giấm (tùy sở thích)
• Bánh mì nướng và phô mai Parmesan (nếu cần)

Cách làm

• Nêm cá hồi với muối tỏi và tiêu chanh.
• Làm nóng chảo xào trên lửa vừa, cho dầu ô liu vào và tráng đều đáy chảo. Cẩn thận đặt cá hồi vào chảo. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi mặt đầu tiên có màu nâu đều và hơi giòn, sau đó lật mặt. Nấu thêm 4-6 phút hoặc đến nhiệt độ mong muốn.
• Trong khi nấu cá hồi, xé rau chân vịt, cải kale, … thành miếng vừa ăn và cho vào tô lớn.
• Thêm bánh mì nướng, sốt Caesar và phô mai Parmesan, đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Cắt từng miếng phi lê cá hồi làm đôi và đặt cả hai nửa lên món salad. Trang trí với chanh và phục vụ.

Lẩu cá hồi chua cay cũng là món được yêu thích

4. Kết luận

Thông qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ lý do vì sao Cá hồi Nauy  được thực khách yêu thích khi dùng sashimi cũng như chế biến các món ăn cho gia đình. Hải sản Hoàng Gia cam kết đem đến những miếng phi lê cá hồi Nauy tươi ngon cho tất cả khách hàng và bữa cơm trọn vẹn hạnh phúc cho gia đình Việt.