Cá Bơn Hàn Quốc - Trân phẩm từ đại dương xanh

Giá trị dinh dưỡng của Cá Bơn Hàn Quốc

• Cải thiện vóc dáng và làn da: Axit béo omega-3 trong da cá bơn giúp ức chế hoạt động của các gen kích hoạt các tế bào béo phì. Trong thịt cá bơn còn giàu protein, axit béo không bão hòa, khoáng chất và vitamin, góp phần giải quyết vấn đề mất cân bằng dinh dưỡng do chế độ ăn kiêng.
• Cải thiện huyết áp: Các protein trong cá bơn sau khi phá vỡ sẽ tạo ra một chất gọi là peptide, giúp vô hiệu hóa enzyme chuyển đổi angiotensin làm tăng huyết áp. Omega-3 cũng góp phần làm giảm mức cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
• Cải thiện chứng co rút cơ bắp: Thịt cá bơn giàu phốt pho, magiê và vitamin B. Magiê hỗ trợ để kiểm soát áp lực của máu và quá trình vận chuyển máu, cho phép sản xuất năng lượng, góp phần làm giảm chuột rút và tê cứng cơ bắp, hạn chế nguy cơ loãng xương. Thiếu magiê có thể gây tê cứng cơ mặt, dẫn đến run mắt hoặc tê tay. Vitamin B cần thiết trong việc chuyển đổi thức ăn thành năng lượng và thúc đẩy quá trình  sản xuất các tế bào hồng cầu. Phốt pho góp phần vào sự hình thành xương khỏe mạnh và hàm răng chắc khỏe.

Các món ngon từ Cá Bơn Hàn Quốc

Cá Bơn Hàn Quốc Sashimi

Cá Bơn hàn Quốc Sashimi

Cá Bơn Hàn Quốc Sashimi được đánh giá là món ngon nhất trong tất cả các món ăn chế biến từ thượng phẩm này. Cá được bắt ngay từ hồ Hải Sản Hoàng Gia, sau đó được các đầu bếp chế biến, cắt thành lát mỏng và ăn sống ngay tại chỗ cùng với wasabi (mù tạt).

Cách thực hiện

• Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch cá bơn, đặt lên mặt phẳng. Dùng 1 con dao thật sắc bén róc phần da ngay giữa lưng cá từ đuôi lên đến phần đầu, làm tương tự với phần bụng cá và 2 bên rìa.
• Bước 2: Cắt bỏ phần đầu cá và lấy bỏ phần nội tạng cá, rửa sạch thịt cá.
• Bước 3: Tiếp theo, cắt lấy phi lê cá.
• Bước 4: Đặt miếng phi lê lên thớt, 1 tay giữ cố định 1 đầu, tay còn lại cầm dao róc bỏ lớp da dày còn lại của miếng phi lê cá. Tiếp đến, cắt miếng phi lê cá thành từng lát mỏng và bày trí trong đĩa.
• Bước 5: Cuối cùng, bày trí sashimi cá bơn sao cho đẹp mắt, khi dùng chấm với mù tạt và nước tương. 

Cá Bơn Hàn Quốc Nướng 

Cá Bơn Nướng Muối Ớt

Cá bơn Hàn Quốc ngon khi thưởng thức cá với cách chế biến nướng bởi mình cá dẹt, mỏng, nhanh chín và giữ được độ nóng giòn rất lâu. Trong mùa đông giá lạnh, món cá bơn nướng là một gợi ý đặc biệt hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc.

Cách chế biến

• Bước 1: Sơ chế cá bơn - Cá bơn rửa với nước muối, cạo sạch vảy cá, cắt bỏ phần mắt và mang cá. Sau đó, rửa sạch để ráo rồi dùng dao khứa xéo và khứa dọc 2 mặt của thân cá.
• Bước 2: Ướp cá - 2 trái ớt cắt bỏ cuống, 3 nhánh sả băm nhuyễn. Sau đó, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi tiến hành giã nhuyễn hỗn hợp để làm muối ướp cá. Thoa đều phần muối ướp lên 2 mặt của cá và cả trong các khứa cá. Sau đó để trong khoảng 10 – 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Bước 3: Gói cá - Đặt lá chuối/giấy bạc thứ nhất theo xuôi chiều dọc, bạn cho cá lên, sau đó gói lại dọc theo chiều dài cá. Dùng thêm lá chuối/giấy bạc thứ hai đặt theo ngang, bọc gói kĩ cá lại.
• Bước 4: Nướng cá - Cho cá đã gói vào trong vỉ nướng, đặt lên bếp than nướng trong khoảng 40 phút đến khi cá chín và dậy mùi thơm. Cứ khoảng 1 phút, lật cá lại để cá chín đều các mặt.

Cá Bơn Hàn Quốc Hấp Hongkong

Cá bơn hấp Hongkong sẽ giữ trọn được hương vị đậm đà, tinh tế khi được dùng nóng. Nước sốt có chút nồng của rượu trắng và mùi vị xì dầu đặc trưng làm món ăn càng trở nên hấp dẫn, độc đáo, kích thích vị giác.

Cá Bơn Hấp Hongkong

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế cá bơn, dùng dao cạo sạch lớp vẩy đen bên ngoài, mổ dụng, bỏ ruột, chà xát với muối, sau đó xả sạch lại với nước rồi để ráo.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác. Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó chia làm 2 phần: một phần dùng dao cắt lát để chuẩn bị hấp cá, phần còn lại cắt sợi. Ớt chuông đỏ sơ chế sạch, sau đó cắt sợi. Hành lá chia làm đôi: Đầu hành lá cắt đôi, phần lá hành bào sợi.
• Bước 3: Pha sốt xì dầu - Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít dầu ớt (tùy thích) sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
• Bước 4: Hấp cá - Xếp đầu hành và gừng cắt lát lên dĩa sau đó đặt cá lên trên rồi rưới lên mình cá 2 muỗng canh rượu nấu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại. Cho cá vào lò vi sóng và hấp khoảng 6 phút cho cá chín đều. Nếu không có lò vi sóng, bạn cũng có thể hấp cách thủy cá bằng nồi thường.
• Bước 5: Nấu sốt - Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp sốt vừa pha ở bước 3 vào. Vặn lửa vừa và khuấy thật đều tay cho sốt sôi rồi tắt bếp. Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào và đun thật nóng. Cá sau khi hấp xong các bạn lấy ra ngoài, sau đó cho hành lá, gừng và ớt cắt sợi và phần nước sốt vừa nấu lên trên. Cuối cùng, rưới dầu ăn đều lên mặt cá, giúp cho hành lá, ớt và gừng chín đều và dậy mùi thơm hơn.

Hải Sản Hoàng Gia tiên phong nhập khẩu chính ngạch Cá Bơn Hàn Quốc

Hải Sản Hoàng Gia là đơn vị tiên phong nhập khẩu chính ngạch Cá Bơn Hàn Quốc uy tín tại Việt Nam. Cá bơn tại Hoàng Gia được tuyển chọn và bảo quản đúng tiêu chuẩn, trải qua nhiều khâu kiểm duyệt đảm bảo chất lượng trên từng sản phẩm khi giao đến tay khách hàng.

Hành trình nhập khẩu Cá Bơn Hàn Quốc

Để đánh bắt cá bơn Hàn Quốc, các người thợ săn bắt vừa phải trang bị thiết bị câu hiện đại, vừa phải vớt lên bờ theo từng con một trên các chiếc ròng rọc riêng lẻ, kiêng cố để đảm bảo chất lượng lớp da của cá bơn đến tay người tiêu dùng không bị mất thẩm mỹ.

Trước đây hải sản Hàn Quốc nhập về Việt Nam chủ yếu là hàng đông lạnh, nhưng với sự xúc tiến phát triển, con hàng được Hải Sản Hoàng Gia nhập về còn tươi sống, sau đó được bảo quản trong bể bảo quản, tạo môi trường sống giả lập giúp con hàng thư giãn nhờ đó mà cho chất lượng thịt ngon hơn.

Sản lượng Cá Bơn Hàn Quốc hàng năm

Cá bơn cũng như các loại hải sản như bào ngư Hàn Quốc đang được Việt Nam nhập rất nhiều là nhận định của ông Youn Jong Chul, Giám đốc Văn phòng đại diện Trung tâm Hỗ trợ Xúc tiến hải sản Hàn Quốc, theo ông Việt Nam đang vượt qua nhiều thị trường và đứng ở vị trí thứ 2 (chỉ sau Mỹ) về sức tiêu thụ cá bơn Hàn Quốc. Góp một phần không nhỏ trong quá trình xúc tiến này, Hải Sản Hoàng Gia tự hào là một trong những đơn vị nhập khẩu Cá Bơn và các loại hải sản Hàn Quốc uy tín, chất lượng tại Việt Nam,  một trong những nhà nhập khẩu lớn ở TP HCM.

Ông Trần Văn Trường, Giám đốc Công ty TNHH Thương Mại Quốc tế Hải sản Hoàng Gia cho biết sức tiêu thụ hải sản nhập khẩu sau dịch đang tăng 30-40%. Trong đó, tôm hùm Astralia, bào ngư, cá bơn Hàn Quốc và King Crab từ Canada được mua nhiều nhất. Bên cạnh đó, khá nhiều quốc gia đã ưu đãi thuế nhập khẩu với hàng tươi sống về mức 0% nên giá sản phẩm bán ra cho người tiêu dùng đã có nhiều ưu đãi hơn, trong đó có Cá Bơn từ Hàn Quốc. 

Giá Cá Bơn Hàn Quốc tại Việt Nam

Hải Sản Hoàng Gia cam kết cung cấp 100% hải sản tươi sống, cao cấp, chất lượng loại 1 đến tay thực khách. Với mong muốn mang đến những con hải sản tươi ngon nhất cho thị trường Việt Nam, Hải Sản Hoàng Gia không ngừng nỗ lực và phát triển để tạo ra những bước đột phá trong việc nâng tầm ẩm thực hải sản Việt Nam.

Cá Bơn Hàn Quốc từ lâu đã nổi tiếng là loại hải sản quý hiếm và đắt đỏ vì những yếu tố như môi trường sống, phương pháp đánh bắt, quá trình vận chuyển và đặt biệt là giá trị dinh dưỡng. Về đến cửa hàng Hoàng Gia, con hàng còn được chúng tôi “nâng như nâng trứng, hứng như hứng hoa”, đảm bảo chất lượng tuyệt đỉnh, với giá con hàng dao động từ 600.000-900.000VND/ 1 kg, 1.2 - 1.6kg/con.

Các Sản Phẩm nhập khẩu bán chạy

Ngoài các sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, Hải Sản Hoàng Gia còn được biết đến với nhiều loại hải sản quý hiểm, chất lượng.

Bào Ngư Hàn Quốc

Bào Ngư Hàn Quốc tại Hải Sản Hoàng Gia được nhập khẩu trực tiếp từ tỉnh Wando - Hàn Quốc và Jeju - hòn đảo cung cấp sản lượng Bào ngư nhiều nhất cho thị trường thế giới. So với mặt hàng đông lạnh trên thị trường thì Bào Ngư Hàn Quốc tại Hải Sản Hoàng Gia được nhập khẩu bằng đường hàng không và bảo quản trong các hồ chứa đạt chuẩn, đảm bảo con hàng sống khỏe 100% khi đến tay khách hàng. Trọng lượng con hàng từ 13 - 15 con/kg, với giá thành 1.300.000-1.700.000VND/1Kg.

Cua Nâu Ireland

Cua Nâu Ireland là một loại cua biển xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh. Loài Cua Nâu Ireland này có những đặc điểm gần giống với cua biển Việt Nam nhưng có mai hơi dẹp, to hơn, màu nâu sẫm. Hải Sản Hoàng Gia là một trong những đơn vị tiên phong nhập khẩu Cua nâu trực tiếp từ Ireland, không qua trung gian, đảm bảo chất lượng từng con hàng khi giao đến tay khách. Trọng lượng con hàng từ 600gr - 1.2kg/con, với giá thành 500.000-600.000VND/1kg.

Cua Lông Thượng Hải

Cua lông Thượng Hải được coi là cao lương mỹ vị trong ẩm thực miền đông, đặc biệt tại Thượng Hải, Giang Tô và Hồng Kông, đã tạo nên những dấu ấn khó phai trong lòng những ai đã từng thưởng thức qua món ăn được chế biến từ nó, từ đó tạo nên sự ưa thích cũng như săn đón của nhiều tín đồ ẩm thực đối với loài cua này.

Tại Hải Sản Hoàng Gia, cua lông được nhập khẩu trực tiếp từ các vựa đánh bắt ở vùng Tô Châu, với chất lượng con hàng và quy trình vận chuyển được kiểm duyệt chặt chẽ. Trọng lượng con hàng Cua Lông Đực - Size 4-5 Con/Kg, với gái thành 900.000-1.000.000 VND/ 1kg, trong khi đó Cua Lông Cái - Size 6-8 Con/Kg, có giá cao hơn khoảng 1.100.000 đến 1.200.000 VND/1kg.

Ốc Vòi Voi Canada

Ốc Vòi Voi Canada được đánh giá là có kích thước lớn nhất với giá thành đắt đỏ vì nguồn cung khá khan hiếm. Trước đây, nếu muốn ăn loại thực phẩm này, thực khách phải đặt trước, nhưng bây giờ tại Hải Sản Hoàng Gia bất cứ lúc nào thực khách cũng có thể ghé đến và chọn Ốc vòi voi Canada sống 100% tại hồ để thỏa mãn nhu cầu thưởng thức. Trọng lượng con hàng  từ 700gr - 1.5kg/con với giá thành  700.000-800.000VND/1kg.

Ốc Bulot Ireland

Tuy giá thành khá cao và khan hiếm, nhưng Ốc Bulot Ireland vẫn được ưa chuộng trên thị trường ẩm thực vì thịt của chúng mang vị ngọt, thanh và cực kì đậm đà. Hiểu được nhu cầu sử dụng hải sản tươi sống của thực khách, Công ty TNHH TM QT Hải Sản Hoàng Gia đã trải qua một quá trình khó khăn để được cấp phép nhập khẩu Ốc Bulot Ireland tươi sống ĐỘC QUYỀN để cung ứng cho thị trường Việt Nam. Trọng lượng con hàng 15 - 25 con/kg với giá thành 500.000-600.000VND/1kg.

Bào Ngư Úc Đen

Bào ngư viền đen Úc được đánh bắt tại đảo Tasmania, Bào ngư có kích thước càng lớn, thời gian sống của chúng càng lâu, dinh dưỡng trong chúng sẽ càng nhiều. Bào ngư là một loài sinh vật còn hạn chế về khả năng sinh sản, không chỉ vậy để kết hợp công việc nuôi trữ trong lúc vận chuyển là một quy trình vô cùng thách thức. Trước đây, các nhà cung cấp thường chọn biện pháp trữ đông để bảo toàn nguồn dinh dưỡng của Bào Ngư khi đến tay người tiêu dùng. Tuy nhiên, giờ đây tại Hải SảnHoàng Gia, chúng tôi tự hào đã nhập khẩu được nguồn Bào ngư viền đen Úc tươi sống bằng đường hàng không, phục vụ cho thị trường Việt Nam. Trọng lượng con hàng  3 - 4 con/kg, với giá thành 1.700.000-1.900.000VND/1kg.

Tôm Hùm Canada

Tôm Hùm Canada nổi bật với cặp càng to khổng lồ đặc trưng mà khi ăn cảm giác thịt rất săn chắc, thân tôm thì lại có thịt mềm hơn, mọng nước hơn. Những con tôm hùm tại Hải Sản Hoàng Gia thường được đánh bắt theo cách thủ công nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất cho mỗi cá thể. Không chỉ vậy, sau khi mang lên bờ việc giữ cho tôm hùm tiếp tục sống chính là vấn đề quan trọng với ngư dân. Hầu hết, tôm hùm được giữ trong những bể chứa nước biển nội địa có độ lạnh và mặn gần với môi trường tự nhiên. Sau đó, được Hải Sản Hoàng Gia nhập khẩu trự tiếp về thị trường Việt Nam bằng đường hàng không, chính ngạch và được kiểm duyệt chất lượng chặt chẽ. Trọng lượng con hàng  từ 1.5kg - 4kg/con, với giá thành ~1.400.000VND/1kg.

Tôm Hùm Bông

Tôm hùm bông là một trong 6 loại đặc sản nổi bật nhất khi nhắc đến Thành phố Cam Ranh, không chỉ nổi tiếng với giới sành ăn trong nước mà còn được thực khách trên khắp thế giới ưa chuộng. Tôm hùm bông ở đây cho ra thịt rất ngọt, thơm vì vùng nước ở đây chính là môi trường tốt nhất để giống Tôm hùm Việt Nam này sinh sống. Trọng lượng con hàng tại Hải Sản Hoàng Gia từ 0,9 - 1,2Kg/Con, với giá thành ~1.800.000VND/1kg.

Tôm Tít

Tôm tít khổng lồ tại Việt Nam còn có tên gọi khác là bề bề chú, là món ăn đắt đỏ trên thị trường nhưng vẫn được giới sành ăn săn lùng vì sự “độc lạ” cũng như hương vị thơm ngon của chúng. Tôm tít có vỏ rất cứng nhưng thịt lại mềm có vị ngọt và béo, đặc biệt đầu tôm tít có khá nhiều gạch. Tại Hải Sản Hoàng Gia, trọng lượng con hàng  5 - 6 con/kg với giá thành ~1.900.000VND/ 1kg.