CUA HOÀNG ĐẾ - KING CRAB - CÁCH PHÂN BIỆT 2 LOẠI KING CRAB

King Crab vốn dĩ gây ấn tượng nhờ kích thước to lớn, hình dạng lạ mắt, giá thành thuộc phân khúc cao cấp, thế nên khi nhắc đến loài cua này người Việt thường tò mò về hương vị và sự khác biệt đối với các loài cua nội địa. Nhưng King Crab trên thị trường Việt Nam vẫn chia làm nhiều loại, phổ biến nhất là 2 dòng King Crab đỏ và King Crab xanh.

Hãy cùng Hải Sản Hoàng Gia tìm hiểu sự khác biệt giữa 2 loài King Crab này để có thể đưa ra những lựa chọn phù hợp và chính xác nhất với gu thưởng thức của bản thân nhé.

2 loại King Crab phổ biến trên thị trường hiện nay

King Crab sau khi được làm chín sẽ có lớp vỏ đỏ au bóng sáng ấn tượng, nên để phân biệt 2 loại King Crab thì cần quan sát khi chúng còn tươi sống. Giống như tên gọi, cách phân biệt 2 loài này đều dựa trên đặc điểm về màu sắc vỏ. Tại Hải Sản Hoàng Gia, bạn có thể dễ dàng tìm thấy 1 trong 2 loài King Crab này theo đúng tính chất Mùa nào thức nấy.

King Crab đỏ 

Đến với King Crab đỏ, giống như ấn tượng về màu vỏ nổi bật, đây là loài King Crab được đánh giá là ngon và chất lượng nhất. Chính vì phần thịt tươi ngon và thơm đậm vị, càng nhai lâu càng thấy hương thơm nguyên bản đặc trưng lan tỏa trong miệng, nên giá trị của King Crab đỏ cũng thuộc hạng cao nhất trong các loài King Crab hiện tại.

King Crab đỏ thường xuất hiện trong mùa vụ từ tháng 07 - tháng 02 năm sau tại Hải Sản Hoàng Gia. Ngoài thời gian này, chúng ta vẫn có thể xoa dịu cơn thèm hải sản với loài King Crab thứ 2 - King Crab xanh.

King Crab xanh

Xuất hiện từ tháng 02 - tháng 07, King Crab xanh có màu vỏ ngả xanh xám nhiều hơn loài King Crab đỏ. Sở dĩ có sự khác biệt này là bởi vùng biển đánh bắt cua có sự thay đổi theo mùa.

So về chất lượng, King Crab xanh và King Crab đỏ gần như tương đương nhau về độ săn chắc của phần thịt đầy, ngọt thơm. Những ai đã từng thưởng thức qua cả 2 loại đều nhận xét rằng không có khác biệt gì giữa 2 loài cua này, trừ màu sắc phần vỏ và mùa vụ xuất hiện.

Chính vì lẽ đó, dù đến với Hải Sản Hoàng Gia vào bất cứ thời điểm nào trong năm, bạn đều có thể dễ dàng tìm thấy những con cua Hoàng Đế khoẻ mạnh, tươi sống, chất lượng nhất.

Các loài King Crab khác thì sao?

Chúng ta có thể thường bắt gặp một số loài King Crab vàng. Đúng như tên gọi, lớp vỏ của loài King Crab này sẽ có ánh vàng phủ lên toàn bộ thân. Kích thước của chúng cũng nhỏ hơn hẳn so với 2 loài King Crab trên. 

Ngoài ra, Hải Sản Hoàng Gia cũng đã từng sở hữu loài King Crab tím - đã từng khuấy động thị trường Việt bởi đây là một loài King Crab cực kỳ hiếm có, trên thế giới chỉ mới ghi nhận được dưới 5 lần xuất hiện và lần gần nhất là cách đây 8 năm (từ 2014). Về chất lượng thịt của loài cua này có lẽ cũng chưa có thông tin chính xác để mô tả, về giá thành, chỉ mới có 1 con King Crab tím duy nhất tại Việt Nam, và đã có những khách hàng ngỏ lời trả giá lên đến 200 triệu đồng, tuy nhiên Hải Sản Hoàng Gia đã dành tặng con cua Hoàng Đế đặc biệt này để gửi đến Viện Hải Dương Học Nha Trang để phục vụ cho công tác nghiên cứu và bảo tồn.

King Crab chế biến như thế nào?

Cũng giống như các loài cua khác, để thưởng thức hương vị nguyên bản và tự nhiên nhất vẫn là cách hấp chín cua. Vỏ King Crab tuy cứng cáp nhưng có độ mềm dai và đàn hồi nhẹ, nên tuy có kích thước to lớn cùng với phần gai phủ khắp thân mình nhưng không ảnh hưởng đến trải nghiệm khi dùng bởi thực khách không bị gây khó dễ khi khám phá những hương vị thịt hấp dẫn bên trong.

Vì chân cua Hoàng Đế lớn, nên chọn 1 con cua thì chúng ta vẫn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác, chẳng hạn như:

• King Crab sốt hoàng kim
• King Crab sốt tiêu
• King Crab rang me