Cá Chình Đen - Sống

Cá chình là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao, dễ đàng nuôi dưỡng do cá ít bị mắc bệnh hơn so với các giống các khác như basa, cá tra.

Cá chình là một giống cá thuộc bộ cá chình, gồm 16 họ, 154 chi và trên dưới khoảng 900 loài, đa số giống loài cá chình thuộc nhóm động vật săn mồi.

Phần lớn các loài cá chình ưa thích sinh sống trong các vùng nước nông hay ẩn mình dưới đáy biển, đôi khi trong các lỗ. Các lỗ này gọi là lỗ cá chình, và số còn sinh sống trong các vùng nước sâu

Cá chình được xem là món đặc sản mà nhiều loại tôm cá không sánh bằng. Cá Chình thuộc họ cá da trơn thân dài, trung bình mỗi con nặng từ 1,5 – 2kg, tuy nhiên cũng,  có những con to đến 3kg. Những con này hiếm gặp nhưng thịt ngon và béo. Căn cứ vào màu da mà chúng ta có thể phân biệt được các giống cá chình hiện nay trên thế giới, điển hình như cá chình bông, cá chình mun, cá chình nghệ…

Hiện nay, mô hình chăn nuôi cá chình đang được phát triển mạnh mẽ ở các tỉnh miền tây, do chất thịt ngon, ngọt và săn chắc nên cá chình rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy giá trị thương phẩm cao, đem lại hiệu quả nhưng chi phí đầu tư loại cá này tương đối lớn, đòi hỏi người nuôi phải có vốn mạnh. Con giống  chình cũng là vấn đề khó khăn khi hiện tại, người nuôi chủ yếu phụ thuộc vào thiên nhiên.

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng trong loại cá chình này là điều khiến chúng được nhiều người yêu thích. Thịt cá chình có chứa rất nhiều đạm, thịt thơm và béo ngậy. Ngoài ra, cá chình còn được nhiều người xem như là một loại thần dược tráng dương bổ thận. Vị ngon bổ có thể sánh với yến xào, gân hươu. Khi xưa món này chỉ dành cho những kẻ thương gia trọc phú dám chơi ngông ném tiền vào cao lầu, tửu quán. Còn rượu có pha mật cá chình có tác dụng chữa bệnh đường ruột.

Sau đây, Hải Sản Hoàng Gia xin giới thiệu đến các bạn một vài món ăn ngon bổ dưỡng, đặc sắc được chế biến từ loại cá chình tươi ngon của chúng tôi:

• Cá chình nướng hạt mắc mật
• Cá chình nướng muối ớt
• Cá chình nướng riềng mẻ
• Cá chình mun cửa lò
• Sushi cá chình nướng