Cá Bò Giáp - Sống (Kg)

Cá bò giáp - Chiến binh trên bàn tiệc 

Cá bò giáp (còn gọi là cá bò đá, cá bò da giáp) là một trong những loài cá biển hiếm, được săn lùng trong giới ẩm thực nhờ lớp da cứng như giáp và hương vị độc đáo. Khi thưởng thức, người ta nhận ra ngay nét đặc trưng: thịt trắng săn, vị ngọt dịu, kết cấu dai chắc — không giống loại cá thông thường. Loài cá này vốn sống ở các rạn san hô, thường ẩn mình trong khe đá dưới đáy biển, nên việc đánh bắt rất khó khăn và số lượng luôn hạn chế.

Trên thị trường hiện nay, cá bò giáp tươi sống được bán với mức giá dao động cao, bởi tính hiếm và chất lượng vượt trội. Nhiều người săn lùng từng con cá bò giáp để thưởng thức “vị biển” thượng hạng mà ít loài cá nào đạt được.

Chất lượng từ hương vị đến giá trị dinh dưỡng

Do môi trường sống khắc nghiệt và cách ẩn nấp tinh vi (trong khe đá, rạn san hô), việc thu bắt cá bò giáp đòi hỏi tàu cá phải đi xa, thời gian dài, kỹ thuật cao. Kết quả là lượng cá về bờ ít, càng làm tăng giá trị của nó. 

Cá bò giáp nổi bật với lớp da rất dày và cứng như “áo giáp” — đó là lý do nó được gọi là “giáp”. Tuy nhiên bên trong lớp vỏ ngoài ấy là phần thịt trắng tinh, chắc và độ đàn hồi cao. Không phải ngọt đậm như cá mú, cá bò giáp mang độ ngọt nhẹ, thanh, vừa phải nhưng kéo dài dư vị. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ “dai chắc” đặc trưng.

Cá bò giáp chứa rất nhiều chất có lợi: protein, các axit amin thiết yếu như leucine và lysine, khoáng chất (kali, natri…), vitamin A, E, B1, B12… đặc biệt là Omega-3 và DHA, rất tốt cho tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch.

Chế biến món ngon từ Cá bò giáp 

Cá bò giáp không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng cho “ẩm thực cao cấp biển cả”. Thực khách yêu thích nó vì trải nghiệm khác biệt: từ lớp giáp bên ngoài đến phần thịt bên trong, kết hợp giữa yếu tố “kỳ lạ” và “cao cấp”. Loài cá này dần trở thành món đặc sản trong các nhà hàng ven biển, đặc biệt các tỉnh miền Trung — nơi có rạn san hô và vùng biển sâu.

Cá bò giáp nướng muối ớt

Đây là cách chế biến được ưa chuộng vì giữ được hương vị biển tự nhiên. Cá được sơ chế, khứa vài đường để gia vị dễ thấm, sau đó ướp muối, ớt, tỏi, hành và các gia vị phụ khác. Nướng trên than hoa hoặc lò nướng đến khi lớp da giáp có dấu hiệu bong nhẹ, thịt bên trong chín đều và thơm lừng. Khi ăn, gỡ sạch phần da (da cá bò giáp rất cứng, thường không ăn) và thưởng thức phần thịt ngọt, thơm với nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.

Cá bò giáp hấp (kiểu Hồng Kông hoặc hấp xì dầu)

Phương pháp hấp giúp giữ tối đa độ ẩm và vị ngọt tự nhiên. Cá được làm sạch kỹ, có thể chấm sơ muối, gừng, hành rồi hấp cách thủy hoặc hấp trực tiếp với nước xì dầu, gừng, hành lá. Khi cá chín, thịt vẫn mềm, thơm mùi biển nhưng không bị khô.

Tại Hải Sản Hoàng Gia, chúng tôi cam kết cung cấp cá bò giáp tươi sống, thu mua trực tiếp từ ngư dân, bảo quản tươi sống tuyệt đối tại hồ. Liên hệ hotline 090 6789 543 để chế biến mang đi hoặc đặt bàn để trải nghiệm tại chỗ.