A - MỤC TIÊU CỦA VỊ TRÍ

Chuyên viên Cao cấp Đào tạo & Tiêu chuẩn Vận hành là người đảm bảo tiêu chuẩn vận hành được xây dựng – đào tạo – triển khai – giám sát và cải tiến liên tục trên toàn hệ thống Hải Sản Hoàng Gia, nhằm:
• Nâng cao chất lượng dịch vụ – trải nghiệm khách hàng
• Chuẩn hóa quy trình vận hành – an toàn – chất lượng
• Tối ưu vận hành & phát triển kinh doanh 

Các trách nhiệm chính của vị trí này bao gồm:

1. Thực hiện vai trò Đại sứ Ẩm thực Biển Việt Nam và thế giới của HSHG

• Đam mê thương hiệu RYLFOOD và HSHG, có mong muốn góp phần xây dựng và phát triển, truyền tải định vị và tính cách thương hiệu.

Góp phần tạo dựng môi trường làm việc năng động, thân thiện và chuyên nghiệp phù hợp với giá trị văn hóa và tính cách thương hiệu của HSHG.
2. Xây dựng & Chuẩn hóa Tiêu chuẩn Vận hành

• Phối hợp với các phòng ban (Vận hành, Bếp, QA, Nhân sự, Marketing) để xây dựng, rà soát và cập nhật SOP vận hành nhà hàng hải sản.
• Chuẩn hóa quy trình cho các mảng:
• Dịch vụ khách hàng (FOH).
• Quy trình Bếp & sơ chế hải sản.
• Quản lý hàng hóa.
• An toàn vệ sinh thực phẩm.
• Quản lý kho, hao hụt và thất thoát.
• Đảm bảo SOP phù hợp với thực tế vận hành nhà hàng, quy định pháp luật và tiêu chuẩn nội bộ của công ty.

3. Đào tạo & Triển khai Tiêu chuẩn

• Triển khai chương trình đào tạo tiêu chuẩn vận hành cho nhân viên mới, quản lý cửa hàng và nhân sự vận hành hiện hữu.
• Trực tiếp đào tạo tại lớp học và tại nhà hàng; hướng dẫn thực hiện SOP tại các nhà hàng thuộc hệ thống Hải Sản Hoàng Gia.
• Phối hợp với HR xây dựng tài liệu đào tạo như slide, handbook, checklist và video hướng dẫn (nếu có).

4. Giám sát Tuân thủ & Đánh giá Chất lượng

• Thực hiện kiểm tra định kỳ và đột xuất tại các nhà hàng về tình hình tuân thủ SOP, chất lượng dịch vụ và kỷ luật vận hành.
• Tham gia hoặc trực tiếp thực hiện đánh giá theo QA Checklist và kiểm soát nội bộ (Internal Audit).
• Tổng hợp kết quả đánh giá, phân tích nguyên nhân và đề xuất các giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro, nâng cao hiệu quả vận hành và tăng cường tính tuân thủ.

5. Cải tiến liên tục (Continuous Improvement)

• Đề xuất các giải pháp cải tiến quy trình, phương thức tổ chức vận hành và chương trình đào tạo nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động.
• Theo dõi và đánh giá hiệu quả sau cải tiến thông qua các chỉ số về chất lượng dịch vụ, hiệu suất vận hành và mức độ tuân thủ tiêu chuẩn.
• Tham gia các dự án cải tiến nhằm nâng cao tiêu chuẩn vận hành và tối ưu hiệu quả hoạt động của hệ thống nhà hàng.

6. Báo cáo & Phối hợp

• Lập báo cáo định kỳ về kết quả đào tạo, tình trạng tuân thủ tiêu chuẩn và các vấn đề vận hành nổi bật.

Phối hợp chặt chẽ với Quản lý Nhà hàng, Bộ phận QA, Nhân sự (HR), Marketing (MKT), Khối Vận hành và Khối Bếp để triển khai, giám sát và cải tiến các tiêu chuẩn vận hành.

CHÂN DUNG ỨNG VIÊN LÝ TƯỞNG

1. Kiến thức và Kinh nghiệm

• Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, Công nghệ Thực phẩm hoặc các ngành liên quan.
• Có tối thiểu 2–4 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực vận hành chuỗi F&B hoặc đảm nhiệm các vị trí QA, Đào tạo (Training), Operation Excellence hoặc Quản lý Nhà hàng.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các chuỗi nhà hàng quy mô lớn.
• Am hiểu quy trình vận hành nhà hàng, đặc biệt là các hoạt động của khu vực tiền sảnh (FOH) và khu vực bếp (BOH).

2. Kỹ năng

• Am hiểu SOP nhà hàng, tiêu chuẩn dịch vụ, an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) và quy trình vận hành thực tế của nhà hàng.
• Có kỹ năng đào tạo, hướng dẫn và truyền đạt thông tin rõ ràng, dễ hiểu.
• Có khả năng quan sát, đánh giá, phân tích vấn đề và đề xuất giải pháp cải tiến.
• Thành thạo xây dựng và biên soạn SOP, quy trình, hướng dẫn công việc và checklist.
• Có tư duy hệ thống, tinh thần cải tiến liên tục và định hướng lấy khách hàng làm trung tâm.

3. Phẩm chất:

• Có niềm đam mê với lĩnh vực bán sỉ: Có hứng thú với việc khám phá và tìm hiểu về các sản phẩm hải sản, ẩm thực và xu hướng thị trường.
• Có tinh thần trách nhiệm cao, làm việc độc lập và phối hợp hiệu quả với nhóm: Luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, có ý thức trách nhiệm chung với tập thể và sẵn sàng hỗ trợ đồng nghiệp.
• Đạo đức nghề nghiệp: Luôn trung thực, liêm chính và đạo đức trong công việc. Tôn trọng khách hàng, đối tác và đồng nghiệp. Cam kết bảo mật thông tin và tuân thủ các quy định của công ty.
• Có ý chí học hỏi và phát triển bản thân không ngừng: Luôn trau dồi kiến thức và kỹ năng để nâng cao năng lực bản thân và hoàn thành tốt công việc.
• Cam kết theo đuổi 6 giá trị cốt lõi và 5 tính cách thương hiệu của Hải Sản Hoàng Gia: Thể hiện tinh thần trách nhiệm, sự trung thực, tận tâm, chia sẻ, tiên phong và luôn nỗ lực để góp phần xây dựng và phát triển thương hiệu HSHG.