ỐC NÚI - SẢN VẬT CỦA NÚI RỪNG, MÓN QUÀ CỦA THIÊN NHIÊN

ỐC NÚI XÀO DỪA - MÓN NGON MÀ CÁC TÍN ĐỒ CỦA ỐC KHÔNG NÊN BỎ QUA

Cho dù bạn ăn nhiều loại ốc, cả ốc biển lẫn ốc sông suối, ruộng đồng thì ốc núi sẽ tạo được sự khác biệt bởi vị béo ngậy, ngọt thịt và không chút vị tanh nào. Ốc núi có thể được chế biến thành nhiều món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn, khiến nhiều thực khách nếm thử đều tấm tắc khen ngon.

ỐC NÚI - SẢN VẬT CỦA NÚI RỪNG

Ốc núi có hình dạng trông giống như ốc bươu nhưng mình dẹt, dẹp và nhỏ xoăn thành nhiều vòng (nên người ta còn gọi chúng là ốc bằng). Ốc núi có bề ngoài nhỏ nhắn, tròn trịa giống hình đồng xu. Chúng có trọng lượng nhẹ nhưng phần thịt ốc rất đầy, giòn, có độ dai, vị ngọt thanh, độ đạm cao và có chút hương thuốc quý do thức ăn chủ yếu của chúng là các loại cây thuốc mộc trên núi cao. 

Ốc núi tươi sống tại Hoàng Gia

Ốc núi tại Hoàng Gia luôn đảm bảo tươi sống, chất lượng

Loài ốc này chỉ sinh sống trong các hang động, hốc đá trên vùng núi cao nên rất khó phát hiện. Đặc biệt ở Ninh Bình, ốc núi hay xuất hiện tại các dãy núi đá vôi Nho Quan. Khoảng từ tháng 5 đến tháng 8, khi mùa mưa bắt đầu thì những con ốc núi mới bò ra khỏi hang để kiếm lá rừng ăn và để sinh sản. Những tháng còn lại, ốc núi vùi mình sâu dưới đất, trong các khe đá hoặc các lớp lá dày.

Do ốc núi rất ít khi xuất hiện, lại có màu nâu đen nên rất dễ nhầm thành các hòn đất nhỏ trong rừng. Để bắt được chúng, người ta phải đợi hôm nào trời mưa to, mặt đất ngấm nước mưa, lúc trời còn mát, ốc bò ra nhiều để ăn lá cây thì mới dễ bắt. 

Theo kinh nghiệm của người Thái thì phần đuôi ốc là phần có giá trị nhất vì đây chính là “túi thuốc” có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Vì thế khi ăn ốc núi thì nhất định phải ăn hết toàn bộ ruột ốc mới có thể cảm nhận được trọn vẹn vị giòn, ngọt, và mùi hương của cây cỏ hòa quyện lại nơi đầu lưỡi.

Có thể bạn quan tâm:

1. Tăng sức đề kháng với ốc núi - Quà tặng sức khỏe từ thiên nhiên.

2. Ốc đỏ - Đặc sản nổi tiếng của vùng biển phía Nam.

3. Điều gì ở ốc bulot Ireland khiến thực khách "say như điếu đổ"?

ỐC NÚI MANG ĐẾN MÓN QUÀ GÌ CHO SỨC KHỎE?

Ốc núi không chỉ ngon mà còn mang đến nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thịt ốc núi  có tính hàn, vị ngọt và có chứa nhiều dưỡng chất như đạm, B2, A, mỡ cacbua hydrat, sắt, canxi… Đặc biệt, ốc núi còn là nguồn cung cấp chất đạm và canxi dồi dào, rất tốt cho hầu hết tất cả mọi người.

Ốc núi cung cấp đến 68% lượng magie khuyến nghị hàng ngày cho phụ nữ và 53% lượng khuyến cáo cho đàn ông trưởng thành, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, làm xương và răng chắc khỏe, tham gia điều hòa các dưỡng chất như canxi, kali, kẽm và vitamin D.

Ốc núi sốt chanh dây chua chua, ngọt ngọt

Ốc núi có thể chế biến thành nhiều món ngon, trong đó phải kể đến ốc núi sốt chanh dây chua chua, ngọt ngọt

Một khẩu phần ăn ốc núi có thể chứa đến 23,3 mcg selen, tương đương với 42% nhu cầu cần thiết hàng ngày. Vai trò chính của selen trong cơ thể là một phần của enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống nội tiết và miễn dịch. Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa, ức chế khả năng gây tổn hại ADN của các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát.

Ốc núi cung cấp một lượng vitamin E dồi dào đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa vitamin K, tổng hợp hồng cầu và bảo vệ tế bào trước tác hại của gốc tự do. Thiếu vitamin E sẽ dẫn đến việc gặp khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp và gặp phải tình trạng giật hay cử động mắt bất thường. Do đó, việc ăn nhiều thực phẩm bổ sung vitamin E như ốc núi có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, ung thư, bệnh tim và rối loạn thần kinh như Alzheimer.

CÁCH SƠ CHẾ ỐC NÚI

Do ốc núi thường ở sâu dưới đất hoặc dưới các lớp lá dày nên bên trong vỏ ốc núi thường dính nhiều bùn, cát. Vì vậy nên khi mua ốc núi về, ta phải rửa ốc núi thật sạch. Sau đây Hoàng Gia sẽ chỉ mọi người cách rửa ốc núi cực sạch.

Sau khi đã chọn được những con ốc núi tươi ngon, bạn đem rửa sạch, chà xát ốc nhiều lần cho vỏ ốc sạch rồi ngâm ốc vào trong nước vo gạo.

Đừng lo lắng nếu bạn không có nước vo gạo để ngâm, bạn có thể sử dụng nước lạnh cùng với vài lát ớt thái mỏng để loại bỏ những tạp chất có trong mình ốc. Ngâm khoảng 3 giờ cho sạch hẳn. Sau đó chúng ta vớt ốc ra rồi rửa tiếp với 2 lần nước nữa rồi và để cho ráo nước.

Chỉ với vài bước đơn giản thôi là chúng ta đã sơ chế xong ốc núi và sẵn sàng bước vào giai đoạn chế biến rồi.

Ốc núi xào sả ớt hấp dẫn

Ốc núi xào với ớt chuông và sả có mùi thơm nồng hấp dẫn cùng vị ngon không thể cưỡng lại

ỐC NÚI XÀO DỪA - MÓN NGON MÀ CÁC TÍN ĐỒ CỦA ỐC KHÔNG NÊN BỎ QUA

Nếu đã quen với vị ốc rang muối mằn mặn, rang me chua chua hay sốt bắp bơ trứng muối beo béo hấp dẫn, thực khách đặc biệt là những tín đồ của ốc nhất định phải một lần thưởng thức ốc núi xào dừa tại Hải sản Hoàng Gia! 

Ốc núi xào dừa được sơ chế đúng cách, xào ngấm vị cay nồng, béo béo rất phù hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi ngày mưa. Thịt ốc chín giòn sần sật, ngấm đều gia vị, càng ăn lại càng ghiền!

Ốc núi xào dừa béo ngậy, thơm ngon

Vị "thuốc" của ốc núi được khắc phục một cách hoàn hảo khi xào dừa, làm thực khách ăn rồi lại càng thích thêm

Hương vị của ốc núi chế biến xào dừa là ngon nhất, vì ốc này vị của nó khá đặc biệt, có vị hơi "thuốc" một tí do thức ăn chủ yếu của nó là các loại lá thuốc. Điều này sẽ được khắc phục khi có vị ngọt và béo của cốt dừa bù lại.

Ốc núi xào dừa có cái vị béo bùi cùng với vị ngọt lịm tự nhiên của ốc, hòa với cả mùi thơm nồng của sả, tất cả cùng nhau tạo thành một món ốc thơm ngon, đặc biệt, không có chỗ nào chê được.

THƯỞNG THỨC ỐC NÚI XÀO DỪA THƠM NGON, CHẤT LƯỢNG TẠI HẢI SẢN HOÀNG GIA

Ốc núi là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng, giá của ốc núi thường khá cao. Tuy nhiên, đến với Hải sản Hoàng Gia, chỉ với 368.000 là bạn đã có ngay 1 ký ốc núi to bự, chắc thịt và hoàn toàn tươi sống.  

Hải sản Hoàng Gia với hơn 18 năm kinh nghiệm phân phối hải sản nhập khẩu và nội địa cao cấp cho thị trường Việt Nam, đảm bảo mang đến cho thực khách những sản phẩm tươi sống 100% cùng dịch vụ chế biến theo yêu cầu.

← Bài trước Bài sau →

Hải sản Hoàng Gia là chuỗi siêu thị hải sản đầu tiên tại Việt Nam cam kết đổi trả tận nhà khách hàng trong vòng 24h. Tự chọn hải sản tại chuỗi siêu thị Hải sản Hoàng Gia:

Tại Thành phố Hồ Chí Minh:
🏠 Quận 1: 180 Trần Hưng Đạo, P.Nguyễn Cư Trinh (góc giao Cống Quỳnh)
🏠 Quận 7: 103A Nguyễn Thị Thập, P.Tân Phú (góc giao Nguyễn Văn Linh)
🏠 Quận 10: 337 Tô Hiến Thành, P.13 (góc giao Đồng Nai)
🏠 Quận 10: 235-241 Nguyễn Tri Phương, P.5 (ngay ngã 6)
🏠 Quận 11: 94 Hòa Bình, P.5 (góc giao Khuông Việt)
🏠 Quận Gò Vấp: 12C - 12D Nguyên Hồng, P.1 (góc Nguyên Hồng - Lê Quang Định)
🏠 Quận Tân Phú: 367 Tân Sơn Nhì, P.Tân Thành
🏠 Quận Gò Vấp: 1031 Phan Văn Trị, P.10 (Góc giao với Nguyễn Oanh) [Sắp khai trương]
Tại Hà Nội:
🏠 124 Ngõ 75, Đường Hồng Hà, P.Phúc Xá, Quận Ba Đình
Tại Đà Nẵng:
🏠 70 Nguyễn Văn Thoại, Phường Mỹ An, Huyện Ngũ Hành Sơn
Hoặc gọi đến hotline: 090 6789 543 để đặt hàng nhanh nhất.
HẢI SẢN HOÀNG GIA: ĂN CHẤT LƯỢNG - SỐNG THỊNH VƯỢNG