NGHỀ ĐÁNH BẮT KING CRAB - NGUY HIỂM TRỰC CHỜ TRONG MỖI CHUYẾN RA KHƠI

KING CRAB VÀ HÀNH TRÌNH GIAN NAN ĐI TỪ ALASKA ĐẾN VIỆT NAM

King Crab có phần thịt được cho là “tinh khiết bậc nhất, trắng ngọt, dai, ẩn sau lớp vỏ hồng hào, thoảng hương biển mặn mòi”. Điều đó càng làm sự quý giá của King Crab Alaska tăng cao nhưng cũng là thách thức cho những ngư dân đánh bắt. Mối đe dọa lớn nhất đến từ thời tiết khó đoán của vùng biển Alaska. Ngoài ra, để có thể đánh bắt King Crab sinh lời nhất phải ra khơi mùa thu đông, đó cũng là khi những cơn bão và cái lạnh trở nên khắc nghiệt hơn bao giờ hết.

MÔI TRƯỜNG SỐNG CỦA KING CRAB

King Crab là loại cua lớn nhất thế giới với kích thước có thể lên đến 2m và được vinh danh là “cua Vua” hay “cua Hoàng đế”. Chúng có lớp vỏ cứng cáp với các gai nhọn bao quanh, chúng định vị con mồi và hướng đi nhờ vào 2 râu. King Crab là loại cua có giá trị thương mại cao vì quá trình đánh bắt chúng cực kỳ khó khăn và nguy hiểm. Tuy nhiên chúng vẫn được ưa chuộng bởi thịt King Crab được nhiều người đánh giá là rất thanh khiết và thơm ngon. Chúng có những tảng thịt trắng ngọt ẩn sau lớp vỏ hồng hào và món ngon nhất phải kể đến khi chế biến King Crab là nướng trên lửa, hoặc hấp mà không cần tẩm ướp cầu kỳ.

Thức ăn chính của King Crab là nghêu, ốc, giun, bọt biển, tảo, các loài sinh vật phù du và thậm chí cả những con cua nhỏ hơn nó. Dựa vào kích thước, độ sâu và môi trường sống của chúng mà nguồn thức ăn sẽ thay đổi. Bên cạnh đó, King Crab còn “tiêu thụ” các loài cá như cá bơn hoặc cá tuyết Thái Bình Dương để phát triển.

King Crab tươi sống

King Crab có lớp vỏ cứng cáp cùng lớp áo giáp gai bên ngoài giúp chúng có thể thích nghi với môi trường khắc nghiệt

Hiện nay, ở giữa vùng Viễn Đông ở Nga với Alaska của Mỹ là nơi có thể dễ dàng gặp vị vua này nhất. Tuy nhiên, đó cũng là nơi đánh bắt King Crab được đánh giá là nguy hiểm nhất trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, bởi đặc tính sống của loài cua King Crab này là ở vùng biển lạnh và cực kỳ băng giá, chui rút tận sâu trong hang và chỉ xuất hiện ra bên ngoài vào những tháng biển động hoặc có sóng dữ. Vì vậy nên để đánh bắt King Crab cần phải đến tận vùng biển này mới có thể dễ dàng tìm thấy. Nhưng để thu về được những con King Crab khỏe mạnh, tươi sống thì phải trải qua một cuộc chiến vô cùng khắc nghiệt và nguy hiểm với thời tiết ở vùng biển này.

Khi nói về nơi ở của King Crab, chúng còn thường được chia ra thành từng khu vực tùy thuộc vào giống King Crab. Các đàn King Crab xanh thường cư trú ở ngoài quần đảo Pribilof và đảo St. Matthew. Chúng thường được đánh bắt ở độ sâu khoảng 600 feet và các khu vực ngập triều. 

Đối với King Crab vàng, chúng sinh sống quanh quần đảo Aleutian-Adak và nằm sâu hơn trong lòng đại dương so với King Crab xanh, ở độ sâu khoảng từ 600 đến 1.600 feet. 

Trong tất cả các loại King Crab, King Crab đỏ được săn lùng nhiều nhất để phục vụ cho mục đích thương mại. Chúng thường đi lang thang trên cát vùng cát phẳng và đáy đại dương với độ sâu từ 120 đến 600 feet, gần độ sâu thích hợp của King Crab xanh. King Crab đỏ là loài ít hung tợn nhất so với King Crab xanh và King Crab vàng. King Crab đỏ thường sống thành đàn ở Vịnh Bristol, Norton Sound, Quần đảo Aleutian-Adak, Vịnh Alaska, Biển Okhotsk, Quần đảo Pribilof và dọc theo thềm Kamchatka.

Có một đặc điểm chung giữa các loại King Crab là rất nhạy cảm với nhiệt độ nước. Chúng thích các vùng nước đóng băng nên không có gì là lạ khi chúng di chuyển rất nhiều trong một ngày. King Crab đỏ và xanh có thường có xu hướng đi từ vùng nước nông đến vùng nước sâu hơn vào mỗi năm.

Không dễ gì mới tìm ra nơi ẩn náu của King Crab nhưng quá trình đánh bắt chúng còn khó khăn hơn nhiều. Để có thể mang về những con King Crab tươi sống, ngư dân phải chấp nhận những cơn bão giông, sóng tợn, chấp nhận không khí giá lạnh băng giá và  chấp nhận cả việc lặn sâu xuống vùng biển có thể dưới cả 0 độ C. Đây là lý do giải thích cho việc giá thành kinh tế của King Crab luôn nằm ở mức khá cao cao. 

HÀNH TRÌNH ĐÁNH BẮT KING CRAB ĐẦY NGUY HIỂM

Theo tạp chí Forbes và nhiều báo khác, đánh bắt cua hoàng đế Alaska chính là nghề nguy hiểm nhất nước Mỹ căn cứ vào điều kiện làm việc vô cùng trắc trở của ngư dân vùng biển Alaska và tỷ lệ người tử vong khi hành nghề mỗi năm. Theo thống kê, tỷ lệ tử vong khi làm ngành này cao hơn gần như 80 lần so với những ngành nghề lao động bình thường khác.

King Crab chất lượngĐể đánh bắt được những con King Crab chất lượng nhiều ngư dân đã phải đánh đổi cả mạng sống của mình

Mùa đánh bắt King Crab rơi vào khoảng từ tháng 10 đến tháng 1 năm sau đó, tùy vào thông báo mỗi năm. Những người ngư dân đánh bắt King Crab luôn nhớ một điều rằng “thời gian là vàng” vì trong thực tế mùa đánh bắt diễn ra chưa đến 2 tháng. Mỗi chuyến đánh bắt của một con thuyền trung bình sẽ kéo dài từ 3 – 4 tuần lênh đênh ngoài khơi. Tuy nhiên, trong 10 năm trở lại đây, cứ vào khoảng tháng 10, có hơn 250 thuyền đánh bắt cua cùng đăng ký ra khơi vào một khoảng thời gian và chỉ đánh bắt trong vòng 3 – 4 ngày, như một cuộc chạy đua tập trung tại cảng Hà Lan. Vì vậy, các đoàn thuyền phải tranh thủ thời gian nếu muốn đánh bắt được nhiều King Crab. 

Hiện nay, do sản lượng loài cua này càng ngày càng giảm và tỷ lệ tai nạn lao động ngày càng tăng cao, nên chính quyền địa phương đã cho phép kéo dài thời gian đánh bắt để tránh việc đua nhau ra khơi vào cùng một thời điểm. 

Khi một con tàu rời cảng điều đó có nghĩa rằng nó và những người ngư dân trên thuyền đã chính thức bước vào một “cuộc chiến” đầy nguy hiểm mà những thủy thủ có thể bị hất và nhấn chìm xuống biển bất kỳ lúc nào. Những chiếc lồng khổng lồ bằng thép nặng hơn 300kg bắt đầu được hạ xuống vùng biển lạnh và tùy theo kích thước của con thuyền mà mỗi thuyền sẽ có từ 150 – 300 lồng. Ví dụ, nếu một con thuyền dài 30m thì sẽ có khoảng 250 lồng thép. 

Sau 1 – 2 ngày lênh đênh trên biển, những chiếc lồng cua này sẽ được kéo lên thuyền để bắt đầu phân loại. Những con King Crab đạt chuẩn sẽ được giữ sống trong thùng chứa đến khi con thuyền quay về đất liền, những con không đạt chuẩn sẽ được trả lại vùng biển khơi để tiếp tục sinh sôi và phát triển. 

Trong trận cuồng phong và những đợt sóng biển động mạnh, những chiếc lồng thép đung đưa mạnh có thể sẽ kéo theo cả người xuống vùng biển dữ ở nhiệt độ âm 7 độ C, dù có may mắn sống sót qua tai nạn với những chiếc lồng, thì những người ngư dân có thể sẽ bị hạ thân nhiệt dẫn đến tử vong. Đó là chưa kể đến việc mạn thuyền thường xuyên bị đóng băng trơn trượt và nghiêng ngả, lớp băng nặng trịch này có thể khiến con thuyền bị nhấn chìm xuống biển, do đó các thủy thủ phải thường xuyên dùng búa để đập tan lớp băng dày.

Từ khoảng 30 năm trước, nghề đánh bắt King Crab được trả lương cao nhất ở Mỹ. Chỉ tính từ những năm đầu của thập niên 80, một chủ thuyền có thể kiếm được 1 đến 2 triệu đô la Mỹ cho mỗi mùa đánh bắt và những ngư dân làm việc trên tàu có thể nhận được 60.000 – 100.000 đô la Mỹ.

Có thể bạn quan tâm:

1. Nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đến từ King Crab

2. Muốn ăn cua King Crab - phải ghé Hoàng Gia

3.  King Crab - Hành trình đến với giấc mơ biển

DỄ DÀNG THƯỞNG THỨC KING CRAB TẠI HẢI SẢN HOÀNG GIA

Để có thể đánh bắt và mang về đất liền những con King Crab tươi sống, chất lượng, nhiều ngư dân đã phải bỏ mạng nơi vùng biển lạnh lẽo, băng giá. Nhờ vào lượng thịt chất lượng và giá trị thương mại cao nên King Crab vẫn luôn được săn đón và nghề đánh bắt King Crab vẫn được tiếp tục dù nguy hiểm đến đâu.

Tuy nhiên hiện nay, thực khách sẽ không phải trải qua gian truân trắc trở để có thể thưởng thức King Crab tươi sống khi chúng đã có mặt tại Hoàng Gia.

Thưởng thức King Crab lại càng dễ dàng hơn nữa khi Hải sản Hoàng Gia miễn phí ship nội thành, chế biến tùy thích với giá 0 đồng bên cạnh đó còn tặng thêm nước chấm muối ớt xanh đặc biệt. Chỉ cần 1 đơn hàng, bạn đã trở thành khách hàng VIP tại chuỗi siêu thị hải sản cao cấp chuẩn hoàng gia.


← Bài trước Bài sau →

Hải sản Hoàng Gia là chuỗi siêu thị hải sản đầu tiên tại Việt Nam cam kết đổi trả tận nhà khách hàng trong vòng 24h. Tự chọn hải sản tại chuỗi siêu thị Hải sản Hoàng Gia:

Tại Thành phố Hồ Chí Minh:
🏠 Quận 1: 180 Trần Hưng Đạo, P.Nguyễn Cư Trinh (góc giao Cống Quỳnh)
🏠 Quận 7: 103A Nguyễn Thị Thập, P.Tân Phú (góc giao Nguyễn Văn Linh)
🏠 Quận 10: 337 Tô Hiến Thành, P.13 (góc giao Đồng Nai)
🏠 Quận 10: 235-241 Nguyễn Tri Phương, P.5 (ngay ngã 6)
🏠 Quận 11: 94 Hòa Bình, P.5 (góc giao Khuông Việt)
🏠 Quận Gò Vấp: 12C - 12D Nguyên Hồng, P.1 (góc Nguyên Hồng - Lê Quang Định)
🏠 Quận Tân Phú: 367 Tân Sơn Nhì, P.Tân Thành
🏠 Quận Gò Vấp: 1031 Phan Văn Trị, P.10 (Góc giao với Nguyễn Oanh)
Tại Hà Nội:
🏠 124 Ngõ 75, Đường Hồng Hà, P.Phúc Xá, Quận Ba Đình
Tại Đà Nẵng:
🏠 70 Nguyễn Văn Thoại, Phường Mỹ An, Huyện Ngũ Hành Sơn
Hoặc gọi đến hotline: 090 6789 543 để đặt hàng nhanh nhất.
HẢI SẢN HOÀNG GIA: ĂN CHẤT LƯỢNG - SỐNG THỊNH VƯỢNG