Cá Bơn Hàn Quốc Là Gì? Đặc Điểm Nhận Biết Đặc Sản Vùng Biển Jeju

Cá bơn còn được gọi là cá bơn, cá thân bẹt — đặc điểm nổi bật là cả hai mắt cùng nằm trên một mặt của đầu, trong khi mặt còn lại không có mắt. Trên thực tế, cá con mới sinh ra có hai mắt ở hai bên đầu như các loài cá thông thường, nhưng trong quá trình phát triển, một mắt sẽ dần dịch chuyển sang mặt bên kia. Một trong những vùng biển cá bơn sinh sống chủ yếu là vùng biển lạnh Hàn Quốc.

Cá bơn Hàn Quốc gắn bó lâu đời với ngư dân vùng biển Jeju cùng hình thức đánh bắt độc đáo: câu từng con một bằng lưỡi câu thay vì dùng lưới. Trước khi xuất khẩu, cá phải trải qua quá trình kiểm định và đánh giá chất lượng nghiêm ngặt. Trong lúc đánh bắt và vận chuyển, ngư dân hạn chế tối đa việc chạm tay vào cá vì có thể làm mất độ tươi ngon; thay vào đó, cá được để nghỉ ngơi, thư giãn trong bể nước 1–2 ngày để tránh căng thẳng và không làm giảm chất lượng thịt.

Với khoảng 65% tổng sản lượng, cá bơn Hàn Quốc được xuất khẩu sang 15 quốc gia, trong đó có Việt Nam.

Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cá Bơn Hàn Quốc

Cá bơn sống chủ yếu ở vùng nước lạnh khoảng 15°C — đây cũng là lý do thịt cá dai và ngọt hơn hẳn so với loài sống ở vùng nước ấm. Một số lợi ích:

•        Cải thiện vóc dáng và làn da: Axit béo omega-3 trong da cá bơn giúp ức chế hoạt động của các gen kích hoạt tế bào béo phì. Thịt cá còn giàu protein, axit béo không bão hòa, khoáng chất và vitamin, hỗ trợ cân bằng dinh dưỡng cho người ăn kiêng.

•        Cải thiện huyết áp: Protein trong cá bơn khi phân giải tạo ra peptide giúp vô hiệu hóa enzyme làm tăng huyết áp. Omega-3 cũng góp phần giảm cholesterol máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa xơ cứng động mạch.

•        Cải thiện chứng co rút cơ bắp: Thịt cá bơn giàu phốt pho, magiê và vitamin B — hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm chuột rút, tê cứng cơ và hạn chế nguy cơ loãng xương.

Cá Bơn Hàn Quốc Giá Bao Nhiêu? Bảng Giá Tham Khảo

Cá bơn Hàn Quốc từ lâu đã nổi tiếng là loại hải sản quý hiếm và đắt đỏ do môi trường sống, phương pháp đánh bắt, quá trình vận chuyển và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng. Về đến Hải Sản Hoàng Gia, mỗi con hàng đều được bảo quản và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trước khi đến tay thực khách.

Cách Chọn Cá Bơn Hàn Quốc Tươi Ngon Và Mua Ở Đâu Uy Tín

Khi chọn mua cá bơn, nên ưu tiên những con có các dấu hiệu sau:

•        Mắt cá trong, sáng, không bị lõm hay đục màu

•        Thân cá đàn hồi tốt, ấn nhẹ vào thịt sẽ đàn hồi trở lại ngay

•        Da cá còn nguyên vẹn, sáng bóng, không trầy xước hay bong tróc

•        Không có mùi tanh gắt bất thường — cá tươi chỉ có mùi biển nhẹ

Hải Sản Hoàng Gia là đơn vị tiên phong nhập khẩu chính ngạch cá bơn Hàn Quốc uy tín tại Việt Nam. Cá được tuyển chọn và bảo quản đúng tiêu chuẩn, trải qua nhiều khâu kiểm duyệt để đảm bảo chất lượng trên từng sản phẩm khi giao đến tay khách hàng — bạn có thể đặt mua hoặc thưởng thức trực tiếp tại các chi nhánh TP.HCM và Mũi Né.

3 Cách Chế Biến Cá Bơn Hàn Quốc Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng

1. Cá Bơn Hàn Quốc Sashimi

Được đánh giá là món ngon nhất trong các cách chế biến từ cá bơn. Cá được bắt ngay từ hồ Hải Sản Hoàng Gia, sau đó đầu bếp lọc bỏ xương cá, cắt lát mỏng và thưởng thức sống ngay tại chỗ cùng cùng nước tương và wasabi.

1.      Rửa sạch cá bơn, đặt lên mặt phẳng. Dùng dao thật sắc róc phần da giữa lưng cá từ đuôi lên đầu, làm tương tự với phần bụng và hai bên rìa.

2.      Cắt bỏ phần đầu, làm sạch phần ruột, rửa sạch thịt cá.

3.      Cắt lấy phần phi lê cá.

4.      Đặt phi lê lên thớt rồi róc bỏ lớp da còn sót lại. 

5.   Cắt phi lê thành từng lát mỏng và bày trí ra đĩa.

6.      Bày trí sashimi đẹp mắt, dùng kèm mù tạt và nước tương.

2. Cá Bơn Hàn Quốc Nướng Muối Ớt

Nhờ thân dẹt, mỏng, cá bơn nướng chín nhanh và giữ độ nóng giòn rất lâu — món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh.

1.      Sơ chế: rửa cá với nước muối, cạo sạch vảy, cắt bỏ mắt và mang cá, để ráo rồi khứa xéo và khứa dọc hai mặt thân cá.

2.      Ướp cá: giã nhuyễn 2 trái ớt (bỏ cuống), 3 nhánh sả cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Thoa đều hỗn hợp lên hai mặt cá và trong các khía, ướp 10–15 phút.

3.      Gói cá bằng lá chuối hoặc giấy bạc theo hai lớp để giữ trọn hương vị khi nướng.

4.      Nướng cá trên bếp than khoảng 40 phút đến khi chín và dậy mùi thơm, lật đều mỗi phút để cá chín đều.

3. Cá Bơn Hàn Quốc Hấp Hongkong

Món hấp giữ trọn hương vị đậm đà, tinh tế khi dùng nóng. Nước sốt với chút nồng của rượu trắng và mùi xì dầu đặc trưng làm món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác.

10.   Sơ chế cá: cạo sạch lớp vảy đen, làm sạch phần ruột, chà xát muối rồi xả sạch, để ráo.

11.   Sơ chế nguyên liệu: gừng gọt vỏ, chia đôi (một phần cắt lát, một phần cắt sợi); ớt chuông đỏ cắt sợi; hành lá chia phần đầu và lá.

12.   Pha sốt: trộn 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và chút dầu ớt (tùy thích).

13.   Hấp cá: xếp gừng và đầu hành dưới đĩa, đặt cá lên trên, rưới 2 muỗng canh rượu nấu ăn, bọc kín và hấp khoảng 6 phút đến khi chín đều.

14.   Hoàn thiện: nấu sôi phần sốt, rưới lên cá cùng hành, gừng, ớt sợi; sau đó rưới dầu ăn thật nóng lên trên để dậy mùi thơm.

Hải Sản Hoàng Gia – Đơn Vị Tiên Phong Nhập Khẩu Chính Ngạch Cá Bơn Hàn Quốc

Để đánh bắt cá bơn Hàn Quốc, ngư dân vừa phải trang bị thiết bị câu hiện đại, vừa phải vớt từng con lên bờ bằng ròng rọc riêng lẻ để đảm bảo lớp da cá không bị tổn hại khi đến tay người tiêu dùng.

Trước đây, hải sản Hàn Quốc nhập về Việt Nam chủ yếu là hàng đông lạnh. Với sự đầu tư của Hải Sản Hoàng Gia, cá bơn hiện được nhập khẩu tươi sống và bảo quản trong bể mô phỏng môi trường sống tự nhiên, giúp cá thư giãn và cho chất lượng thịt ngon hơn.

Khám Phá Thêm Hải Sản Nhập Khẩu Cao Cấp Tại Hải Sản Hoàng Gia

Ngoài cá bơn Hàn Quốc, Hải Sản Hoàng Gia còn được biết đến với nhiều loại hải sản nhập khẩu quý hiếm, chất lượng cao:

•        Bào Ngư Hàn Quốc — nhập khẩu trực tiếp từ Wando và Jeju, bảo quản trong hồ đạt chuẩn, sống khỏe 100% khi đến tay khách hàng.

•        Tôm Hùm Canada — càng to, thịt săn chắc, nhập khẩu chính ngạch bằng đường hàng không.

•     Cua Hoàng Đế — từ vùng biển Na Uy lạnh giá, được vinh danh là vua của các loài cua với những đôi chân có thể sải dài đến 2,0m.

Đặt Cá Bơn Hàn Quốc Tươi Sống Tại Hải Sản Hoàng Gia

Hải Sản Hoàng Gia cam kết cung cấp 100% hải sản tươi sống, cao cấp, chất lượng loại 1 đến tay thực khách. Liên hệ hotline 1900 0303 hoặc ghé trực tiếp các chi nhánh tại TP.HCM và Mũi Né để thưởng thức cá bơn Hàn Quốc tươi ngon nhất, hoặc đặt mua online ngay hôm nay. 

Câu Hỏi Thường Gặp Về Cá Bơn Hàn Quốc